Taş Değirmenlerİnsanlar eski yüzyıllardan bugüne kadar temel gıda maddelerini öğütmek için taş değirmenler kullanmışlardır. Geleneksel hale gelen bu öğütme yöntemiyle gıdalarını hazırlamak için ihtiyaç duydukları temel maddeleri incelterek ve un haline getirerek hem hayatta kalmış hemde sağlıklarını korumuşlardır. Katkısız ve doğal ürünlerle çevrili hayatlarını sürdürürken temel besinleri en iyi şekilde kullanmış ve onlardan yararlanmıştır.
Örneğin organik bir buğday; E-B vitamin deposu, protein deposu olup sindirim sisteminin çalışmasını düzenlediği obezite oluşumunu önlediği, diyabetli hastalarda damar komplikasyonlarını önlemeye yardımcı olduğu, koroner kalp hastalığını azaltığı, bağışıklık sistemini desteklediği ve yaşlanmayı geciktirdiği uzmanlarca belirtilmektedir. Ayrıca buğday kepeğininin önemli bir antioksidan olduğuda bilinmektedir.
Konunun uzmanları tam buğday ekmeğinin kansere ve diyabete karşı kullanılması gerektiğini belirtmekteler.